Impianti flessibili e studiati per trattare varie tipologie di formaggi fino a 450 forme/ora.

Lava formaggi

Impianti lava formaggi automatici ed altamente versatili, sono progettati e costruiti ad hoc per l’industria casearia e sono ideali per trattare forme come il grana e il gorgonzola. Assicurano un lavaggio ed una sanitizzazione efficace dei formaggi e delle attrezzature, ottimizzando i processi produttivi nel rispetto dei più rigorosi standard igienici.

Lava formaggi
  • Capacità di lavaggio fino a 450 forme/ora.
  • Asportazione dello sporco in tutti gli interstizi del prodotto senza alterare la superficie ed il marchio del consorzio.
  • Ridottissima quantità di prodotto asportata pari a 80-150 grammi/forma.
  • Capacità di lavare varie tipologie di formaggio (grana padano, parmiggiano reggiano, gorgonzola, provolone, ecc).

Impianti lava formaggi progettati per ottenere la massima pulizia con il 100% dell’igiene.

I nostri esclusivi impianti sono progettati per lavare forme di qualsiasi tipologia di formaggio, stagionato o semi stagionato, soddisfando ogni requisito, capacità produttiva e richiesta del cliente, mantenendo elevatissimi standard igienici monitorati costantemente da sistemi integrati e interfacciabili ad HACCP.

  • TAILOR MADE: la macchina è studiata, elaborata e configurata su misura per il cliente, in base alle sue richieste e necessità.
  • Struttura in acciaio inox AISI 304 con pannelli coibentati di forte spessore per prevenire la dispersione del calore. Questa tecnologia consente un duplice vantaggio: riduzione dei consumi energetici e dei livelli di rumorosità.
  • Programmi di lavaggio personalizzati, in base al tipo di formaggio e al tipo di sporco, garantendo risultati di lavaggio e asciugatura ineccepibili.
  • Programmi di lavaggio pensati per ottenere la massima efficienza energetica.
  • Alte pressioni per la rimozione di ogni tipologia di residuo o sporco tenace.
  • Dosaggio responsabile delle soluzioni chimiche per tutelare l’ambiente e gli operatori coinvolti nelle operazioni di lavaggio delle forme di formaggio.
  • Molteplici sistemi di riscaldamento acqua.
  • Forte risparmio di consumi energetici, acqua e detergenti.
  • Sistema di asciugatura mediante la speciale tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.
  • Importante riduzione dei tempi e dei costi di manutenzione.
  • Uno speciale sistema meccanico consente di alzare la parte superiore dell’impianto permettendo facile pulizia, manutenzione ed ispezione totale.
  • Affidabilità e mantenimento performance inalterate nel tempo.
  • Monitoraggio continuo ed ininterrotto delle funzioni e dei parametri critici.
  • Interfacciamento con sistemi di supervisione centralizzati conformi a normative HACCP.
  • Struttura in acciaio inox AISI 304.
  • Materie prime selezionate di prima qualità.
  • Scelta dei materiali rispondenti ad elevati standard (farmaceutico).
  • Sistema tecnologicamente avanzato per l’aspirazione dei fumi.
  • Innovativi sistemi di filtraggio.
  • Fase di prelavaggio per lo sporco più ostinato.
  • Programma “Pronto Uso” per immediata operatività dell’impianto ad inizio turno.
  • Programma di autolavaggio CIP (Clean In Place) che preserva e depura le linee produttive dai contaminanti organici ed inorganici. CIP è un sistema di autolavaggio automatico di tutti i circuiti, delle pareti e dei punti chiave della macchina, che non ne richiede lo smontaggio. È eseguito mediante immissione di fluidi detergenti a concentrazione, pressione e temperature specificamente prestabilite e costantemente monitorate, seguito da un accurato risciacquo e sanitizzazione.
  • Monitoraggio costante di tutti i parametri conformi a normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Tale programma permette il controllo totale dei punti critici per la sicurezza igienica.
  • Gli impianti possono essere caricati manualmente, in linea, oppure con opportuni manipolatori che permettono la movimentazione delle forme da pallet a pallet in continuo.

  • Gli impianti possono essere dotati di particolari opzioni per il trattamento dei formaggi.

Gli speciali impianti lava formaggi della Colussi Ermes, hanno un alto valore tecnologico e vengono progettati su misura per soddisfare ogni requisito e capacità produttiva:

  • Piccoli tunnel che offrono cicli di lavaggio per un numero limitato di forme, garantendo la massima sicurezza igienica.
  • Impianti di medie dimensioni, ad una pista a capacità variabili.
  • Impianti high-tech multi-fase fino a 5 piste per ottenere alte capacità di lavaggio orario, fino a 450 forme/ora.
Per offrirti il miglior servizio possibile, in questo sito utilizziamo i cookies. Continuando la navigazione ne autorizzi l'uso. OK Maggiori informazioni