Impianti lava-soffia salumi completamente automatici, su misura e perfetti per il settore carne.

Lava-soffia salumi

Impianti lava-soffia salumi automatici ed altamente versatili, progettati e costruiti ad hoc per l’industria della carne. Sono ideali per il lavaggio e la soffiatura di salami, speck, bresaole, ed altri salumi su carrelli e telai, o bilancelle appese a guidovie. Assicurano un lavaggio ed una soffiatura molto efficace e delicata del salume trattato, ottimizzando i processi produttivi nel rispetto dei più rigorosi standard igienici.

Lava-soffia salumi
  • Capacità di lavaggio elevate in relazione alle necessità del cliente.
  • Asportazione delicata dello sporco senza alterare la superficie dei salumi.
  • Capacità di lavare tutti i tipi di salumi, di lunga e breve stagionatura.
  • Sistemi di movimentazione automatizzati, compresi il carico e lo scarico, tramite guidovie o AGV.

Impianti lava-soffia salumi progettati su misura per conservare il prodotto mantenendo inalterate le sue pregiate qualità.

I nostri esclusivi impianti lava soffia salumi sono progettati per trattare salumi di qualsiasi tipologia e stagionatura, attraverso i processi di: lavaggio, asciugatura, soffiatura e infarinatura. Soddisfano ogni requisito e capacità produttiva richiesta dal cliente, garantendo elevatissimi standard igienici, monitorati costantemente da sistemi integrati e interfacciabili ad HACCP.

  • TAILOR MADE: la macchina è studiata, elaborata e configurata su misura per il cliente, in base alle sue richieste e necessità.
  • Struttura in acciaio inox con pannelli coibentati di forte spessore per prevenire la dispersione del calore. Questa tecnologia consente un duplice vantaggio: riduzione dei consumi energetici e dei livelli di rumorosità.
  • Programmi di lavaggio personalizzati in base al tipo di sporco, garantendo risultati di lavaggio e asciugatura ineccepibili.
  • Programmi di lavaggio pensati per ottenere la massima efficienza energetica.
  • Molteplici sistemi di riscaldamento acqua.
  • Forte risparmio di consumi energetici, acqua e detergenti.
  • Sistema di asciugatura mediante la speciale tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.
  • Importante riduzione dei tempi e dei costi di manutenzione.
  • Affidabilità e mantenimento performance inalterate nel tempo.
  • Monitoraggio continuo ed ininterrotto delle funzioni e dei parametri critici.
  • Interfacciamento con sistemi di supervisione centralizzati conformi a normative HACCP.
  • Negli impianti a tunnel uno speciale sistema meccanico consente di alzare la parte superiore dell’impianto permettendo una facile pulizia, manutenzione ed ispezione totale.
  • Struttura in acciaio inox.
  • Materie prime selezionate di prima qualità.
  • Scelta dei materiali rispondenti ad elevati standard (farmaceutico).
  • Digital display.
  • Impianti a cabina e a tunnel, per il lavaggio, la soffiatura e l‘infarinatura di salumi appesi su carrelli a ruote, su bilancelle movimentate da AGV o telai appesi a guidovie.
  • Sistema tecnologicamente avanzato per l’aspirazione dei fumi.
  • Innovativi sistemi di filtraggio.
  • Fase di prelavaggio per lo sporco più ostinato.
  • Programma di autolavaggio CIP (Clean In Place) che preserva e depura le linee produttive dai contaminanti organici ed inorganici. CIP è un sistema di autolavaggio automatico di tutti i circuiti, delle pareti e dei punti chiave della macchina, che non ne richiede lo smontaggio. È eseguito mediante immissione di fluidi detergenti a concentrazione, pressione e temperature specificamente prestabilite e costantemente monitorate, seguito da un accurato risciacquo e sanitizzazione.
  • Sistema di asciugatura mediante una tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.
  • Monitoraggio costante di tutti i parametri conformi a normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo programma permette il controllo totale dei punti critici per la sicurezza igienica.
  • Sistemi di movimentazione automatizzati, compresi il carico e lo scarico, tramite guidovie o AGV (robot a guida autonoma).
  • Programma “Pronto Uso” per immediata operatività dell’impianto ad inizio turno.

Gli speciali impianti lava-soffia salumi della Colussi Ermes, hanno un alto valore tecnologico e vengono progettati su misura per soddisfare ogni requisito e capacità produttiva:

  • Impianti a cabina, ad una porta oppure a due porte di tipo “passante”, per capacità e prestazioni adattabili alle esigenze del cliente.
  • Impianti di medie e grandi dimensioni, a cabina o tunnel in continuo, con capacità fino a 140 bastoni/ora per salumi appesi regolarmente su bastoni da 1200 a 1500 mm. I salumi possono essere posizionati su carrelli a ruote, su bilancelle movimentate da AGV o telai appesi a guidovie, per lavaggi fino a 30 cicli/ora.
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