Lava formaggi

• TAILOR MADE: la macchina è studiata, elaborata e configurata su misura per il cliente, in base alle sue richieste e necessità.
• Struttura in acciaio inox con pannelli coibentati di forte spessore per prevenire la dispersione del calore. Questa tecnologia consente un duplice vantaggio: riduzione dei consumi energetici e dei livelli di rumorosità.
• Programmi di lavaggio personalizzati, in base al tipo di formaggio e al tipo di sporco, garantendo risultati di lavaggio e asciugatura ineccepibili.
• Programmi di lavaggio pensati per ottenere la massima efficienza energetica.
• Alte pressioni per la rimozione di ogni tipologia di residuo o sporco tenace.

• Dosaggio responsabile delle soluzioni chimiche per tutelare l’ambiente e gli operatori coinvolti nelle operazioni di lavaggio delle forme di formaggio.
• Molteplici sistemi di riscaldamento acqua.
• Forte risparmio di consumi energetici, acqua e detergenti.
• Sistema di asciugatura mediante la speciale tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.
• Importante riduzione dei tempi e dei costi di manutenzione.
• Uno speciale sistema meccanico consente di alzare la parte superiore dell’impianto permettendo facile pulizia, manutenzione ed ispezione totale.
• Affidabilità e mantenimento performance inalterate nel tempo.
• Monitoraggio continuo ed ininterrotto delle funzioni e dei parametri critici.
• Interfacciamento con sistemi di supervisione centralizzati conformi a normative HACCP.

• Struttura in acciaio inox.
• Materie prime selezionate di prima qualità.
• Scelta dei materiali rispondenti ad elevati standard (farmaceutico).
• Sistema tecnologicamente avanzato per l’aspirazione dei fumi.
• Innovativi sistemi di filtraggio.

• Fase di prelavaggio per lo sporco più ostinato.
• Programma “Pronto Uso” per immediata operatività dell’impianto ad inizio turno.

• Programma di autolavaggio CIP (Clean In Place) che preserva e depura le linee produttive dai contaminanti organici ed inorganici. CIP è un sistema di autolavaggio automatico di tutti i circuiti, delle pareti e dei punti chiave della macchina, che non ne richiede lo smontaggio. È eseguito mediante immissione di fluidi detergenti a concentrazione, pressione e temperature specificamente prestabilite e costantemente monitorate, seguito da un accurato risciacquo e sanitizzazione.
• Monitoraggio costante di tutti i parametri conformi a normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Tale programma permette il controllo totale dei punti critici per la sicurezza igienica.

• Gli impianti possono essere caricati manualmente, in linea, oppure con opportuni manipolatori che permettono la movimentazione delle forme da pallet a pallet in continuo.

• Gli impianti possono essere dotati di particolari opzioni per il trattamento dei formaggi.

Gli speciali impianti lava formaggi della Colussi Ermes, hanno un alto valore tecnologico e vengono progettati su misura per soddisfare ogni requisito e capacità produttiva:

• Piccoli tunnel che offrono cicli di lavaggio per un numero limitato di forme, garantendo la massima sicurezza igienica.
• Impianti di medie dimensioni, ad una pista a capacità variabili.
• Impianti high-tech multi-fase fino a 5 piste per ottenere alte capacità di lavaggio orario, fino a 450 forme/ora.