Impianti sanitizza salumi completamente automatici, su misura e perfetti per il settore carne.

Sanitizzatrice salumi

Impianti altamente versatili per la sanitizzazione dei salumi a tunnel e su carrello; progettati e costruiti ad hoc per l’industria della carne, sono ideali per trattare salumi di vario genere. Completamente automatici nel funzionamento, si distinguono nel mercato per i bassi costi di gestione e perché assicurano una sanitizzazione efficace del prodotto, ottimizzando i processi produttivi nel rispetto dei più rigorosi standard igienici.

Sanitizzatrice salumi
  • Capacità di sanitizzazione in relazione alle necessità del cliente.
  • Capacità di sanitizzare salumi di vario genere sia su carrello che a tunnel.
  • Disponibili a cabina, ad una porta o “passante”, a tunnel.
  • Sistemi di movimentazione automatizzati, compresi il carico e lo scarico, tramite guidovie o AGV.

Impianti sanitizza salumi su misura e adatti per trattare i salumi mantenendo inalterate le loro pregiate qualità.

I nostri esclusivi impianti per la sanitizzazione dei salumi rispondono in pieno al concetto aziendale Tailor Made, in quanto vengono progettati su misura, soddisfando ogni requisito e capacità produttiva richiesta dal cliente. Studiati per mantenere inalterate tutte le qualità del salume trattato, garantiscono elevatissimi standard igienici, monitorati costantemente da sistemi integrati e interfacciabili ad HACCP.

Tecnologia

  • TAILOR MADE: la macchina è studiata, elaborata e configurata su misura per il cliente, in base alle sue richieste e necessità.
  • Struttura in acciaio inox con pannelli coibentati di forte spessore per prevenire la dispersione del calore. Questa tecnologia consente un duplice vantaggio: riduzione dei consumi energetici e dei livelli di rumorosità.
  • Programmi di sanitizzazione personalizzati, in base al tipo di salume.
  • Programmi di lavaggio pensati per ottenere la massima efficienza energetica.
  • Forte risparmio di consumi energetici.
  • Importante riduzione dei tempi e dei costi di manutenzione.
  • Affidabilità e mantenimento performance inalterate nel tempo.
  • Monitoraggio continuo ed ininterrotto delle funzioni e dei parametri critici.
  • Interfacciamento con sistemi di supervisione centralizzati conformi a normative HACCP.
  • Nella configurazione a tunnel, uno speciale sistema meccanico consente di alzare la parte superiore, consentendo una facile pulizia, manutenzione ed ispezione totale.

Caratteristiche

  • Struttura in acciaio inox.
  • Scelta dei materiali rispondenti ad elevati standard (farmaceutico).
  • Impianti a cabina e a tunnel per la sanitizzazione dei salumi su carrelli o a tunnel.
  • Digital display.
  • Sistema tecnologicamente avanzato per l’aspirazione dei fumi.
  • Innovativi sistemi di filtraggio.

Opzioni

  • Programma di autolavaggio CIP (Clean In Place) che preserva e depura le linee produttive dai contaminanti organici ed inorganici. CIP è un sistema di autolavaggio automatico di tutti i circuiti, delle pareti e dei punti chiave della macchina, che non ne richiede lo smontaggio. È eseguito mediante immissione di fluidi detergenti a concentrazione, pressione e temperature specificamente prestabilite e costantemente monitorate, seguito da un accurato risciacquo e sanitizzazione.
  • Monitoraggio costante di tutti i parametri conformi a normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo programma permette il controllo totale dei punti critici per la sicurezza igienica.
  • Sistemi di movimentazione automatizzati, compresi il carico e lo scarico, tramite guidovie o AGV per i carrelli e telai con i salumi.
  • Programma “Pronto Uso” per immediata operatività dell’impianto ad inizio turno.

Applicazioni

Gli speciali impianti sanitizza salumi della Colussi Ermes, hanno un alto valore tecnologico e vengono progettati su misura per soddisfare ogni requisito e capacità produttiva:

  • Impianti a cabina, con una o due porte passante, per la sanitizzazione dei salumi su carello, con movimentazione automatizzata.
  • Piccoli tunnel, compatti, ad alta capacità, per la sanitizzazione di salumi di vario tipo, fino a 2000 pezzi/ora, in base alle dimensioni del prodotto.
  • Impianti di medie e grandi dimensioni, a tunnel, con capacità elevate in base alla richiesta del cliente.

Settori