Lava salumi

• TAILOR MADE: la macchina è studiata, elaborata e configurata su misura per il cliente, in base alle sue richieste e necessità.
• Struttura in acciaio inox con pannelli coibentati di forte spessore per prevenire la dispersione del calore. Questa tecnologia consente un duplice vantaggio: riduzione dei consumi energetici e dei livelli di rumorosità.
• Programmi di lavaggio personalizzati in base al tipo di sporco, garantendo risultati di lavaggio e asciugatura ineccepibili.
• Programmi di lavaggio pensati per ottenere la massima efficienza energetica.

• Molteplici sistemi di riscaldamento acqua.
• Forte risparmio di consumi energetici, acqua e detergenti.
• Sistema di asciugatura mediante la speciale tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.
• Importante riduzione dei tempi e dei costi di manutenzione.
• Affidabilità e mantenimento performance inalterate nel tempo.
• Monitoraggio continuo ed ininterrotto delle funzioni e dei parametri critici.
• Interfacciamento con sistemi di supervisione centralizzati conformi a normative HACCP.

• Struttura in acciaio inox.
• Materie prime selezionate di prima qualità.
• Scelta dei materiali rispondenti ad elevati standard (farmaceutico).
• Digital display.
• Impianti a cabina e a tunnel, per il lavaggio, la soffiatura e l‘infarinatura di salumi appesi su carrelli a ruote, su bilancelle movimentate da AGV o telai appesi a guidovie.
• Sistema tecnologicamente avanzato per l’aspirazione dei fumi.
• Innovativi sistemi di filtraggio.

• Fase di prelavaggio per lo sporco più ostinato.
• Programma di autolavaggio CIP (Clean In Place) che preserva e depura le linee produttive dai contaminanti organici ed inorganici. CIP è un sistema di autolavaggio automatico di tutti i circuiti, delle pareti e dei punti chiave della macchina, che non ne richiede lo smontaggio. È eseguito mediante immissione di fluidi detergenti a concentrazione, pressione e temperature specificamente prestabilite e costantemente monitorate, seguito da un accurato risciacquo e sanitizzazione.
• Sistema di asciugatura mediante una tecnologia studiata a sviluppata da Colussi Ermes in grado di combinare un’ottima capacità di asciugatura con il minimo consumo.

• Monitoraggio costante di tutti i parametri conformi a normative HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo programma permette il controllo totale dei punti critici per la sicurezza igienica.

• Sistemi di movimentazione automatizzati, compresi il carico e lo scarico, tramite guidovie o AGV (robot a guida autonoma).
• Programma “Pronto Uso” per immediata operatività dell’impianto ad inizio turno.

Gli speciali impianti lava salumi della Colussi Ermes, hanno un alto valore tecnologico e vengono progettati su misura per soddisfare ogni requisito e capacità produttiva:

• Impianti a cabina, ad una porta oppure a due porte di tipo “passante”, per capacità e prestazioni adattabili alle esigenze del cliente.
• Impianti di medie e grandi dimensioni, a cabina o tunnel in continuo, con capacità fino a 140 bastoni/ora per salumi appesi regolarmente su bastoni da 1200 a 1500 mm. I salumi possono essere posizionati su carrelli a ruote, su bilancelle movimentate da AGV o telai appesi a guidovie, per lavaggi fino a 30 cicli/ora.